İzmir Köfte Tarifi
Eskiden vazgeçilmez misafir yemeklerimiz Mercimek Çorbası, İzmir Köfte, zeytinyağlı bir yemek ve pilav. Yanında da tatlı… Pek sık yapılmaz oldu İzmir Köfte son zamanlarda bizim soframızda. Hafta sonu büyük bir özlemle ve keyifle yaptım. Çok beğenildi…
İzmir Köfte Malzemeleri:
Köftesi İçin Malzemeler:
– 750 gr. kıyma,
– 2 adet orta boy soğan,
– 2 diş sarımsak,
– Yarım demet maydanoz,
– 1,5 su bardağı ekmek içi (Köfte İçin Ekmek İçi Nasıl Yapılır?: Bayatlamış ekmekleri tepsiye ufak parçalara bölerek koyuyorum. İyice kuruyan ekmekleri mutfak robotundan un haline gelene kadar geçiriyorum. Buzlukta uzun süre yumuşamadan kalıyor. Dışarıda kavanozda da saklayabilirsiniz.)
– 2 adet yumurta,
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
– Tuz, karabiber, kimyon, pul biber. (Sevdiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.)
- 1 adet orta boy soğan,
- 5 adet orta boy patates.
- 2 yemek kaşığı salça,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- 3 su bardağı su,
- Tuz.
Öncelikle köfte malzemelerinden soğan ve sarımsağı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğruyoruz. Kalan diğer malzemelerle birlikte iyice yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz köfteyi yuvarlıyoruz.
Diğer tarafta patatesleri soyup yıkadıktan sonra elma dilim olarak doğruyoruz. Tepsinin altına yemeklik doğradığımız soğanları, üzerine patatesleri diziyoruz. En üstüne de köfteleri koyuyoruz.
Bir kapta sos malzemeleri olan salça, sıvı yağ, su ve tuzu iyice karıştırıp kenarlardan malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
200 derece fırında köfteler iyice kızarana kadar, yaklaşık 40 dk. pişiriyoruz.
Afiyet Olsun…
Bir Cevap Yazın