Kara Lahana Dolması Tarifi

Zeytinyağlı sarmaların tadına doyum olmuyor. Kara Lahana Sarması’da muhteşem oluyor…

Kara Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

Kara Lahana Dolması Malzemeleri:

– 2 bağ kara lahana,

– 2 adet orta boy soğan,

– 1 su bardağı pirinç,

– 1 yemek kaşığı salça,

– 3 yemek kaşığı zeytinyağı,

– 3-4 su bardağı sıcak su,

– Tuz, kimyon, karabiber, nane, pul biber, maydanoz, sıvı yağ.

Kara Lahana Dolması Yapılışı:

Geniş bir tencerede su kaynatılır. İçerisine bir tutam tuz atılır. Lahanalar kaynamış suda haşlanır. Süzgece alınır ve süzdürülür.

Soğanlar ince ince doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Salça ilave edilir ve bir süre salça ile kavrulur. Pirinç,  tüm baharatlar,  1 çay bardağı su ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince ocaktan alınır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenir.

Lahanalardan bir sarımlık parçalar koparılıp bir ucuna iç harcı eklenir ve rulo gibi uzunlamasına sarılır. Sarılan dolmalar tencereye yerleştirilir.

3-4 su bardağı sıcak suyun içine zeytinyağını, tuz ve salça koyulup iyice karıştırılır. Karışım lahanaların üzerine dökülüp kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir.

Not: Tenceredeki lahana sarmalarının dağılmalarını önlemek için üzerine ufak bir tabak kapatın.

Afiyet olsun…