Karışık Turşu Tarifi (Lahana, Havuç ve Biber Turşusu Tarifi)

Benim her sene turşumu Sevcan Abla’m yapar. Bu sene birlikte yaptık. Turşu yapmasını da öğrenmiş oldum…

Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Karışık Turşu Malzemeleri:

– 1 küçük lahana,

– Yarım kilo havuç,

– Yarım kilo biber,

– 1 baş sarımsak,

– Yarım litre sirke,

– 1 fincan kaya tuzu,

– 1 kesme şeker,

– 5 tane nohut,

– Yeteri kadar su.

Karışık Turşu Yapılışı:

Püf Noktası: İlk olarak su kaynatılır ve soğutulur.

Lahana ince ince kıyılır, havuç soyulur ve yan yan doğranır. Biberler bıçak ile delinir. Büyük turşu kavanozuna sırayla dizilir. Aralarına nohutlar serpilir. En üste soyulmuş sarımsaklar koyulur. Sirke, tuz ve kesme şeker karıştırılır. Kavanozun içerisine boşaltılır. En son kavanoz ağzına kadar dolana kadar su ilave edilir ve kapağı kapatılarak bir kaç kez çalkalanır.

Serin bir yerde 10 gün kadar muhafaza edilir. 10 günün sonunda turşu yemek için hazırdır.

Afiyet olsun…