Kıymalı Poğaça Tarifi

Ev hanımı ne yapar? Poğaça yapar, börek yapar 🙂 Yemek yapmak bir nevi terapi olduğu için ve önceleri bildiğim ama uygulamadığım “Boş duranı Allah sevmez” sözünü yerini getirmek için boş vakitlerimi mutfakta geçiriyorum… Bugün Kıymalı Poğaça yaptım. Tabi yaptığım yemeklerin önceliği Eşimin sevdiklerinin olması…

Kıymalı Poğaça Nasıl Yapılır?

Kıymalı Poğaça Malzemeleri:

– 2 su bardağı süt,

– 1 su bardağı sıvı yağ,

– 2 yumurta,

– 2 yemek kaşığı şeker,

– 1 yemek kaşığı tuz,

– 1 paket yaş maya,

– Yeterince un,

Kıymalı Poğaça İç Malzemeleri:

– Yarım kg. az yağlı kıyma,

– 3 adet orta boy soğan,

– 2 yemek kaşığı sıvı yağ,

– 1 çay kaşığı tuz,

– 1 çay kaşığı karabiber,

– 1 çay kaşığı pul biber,

– Üzeri için; yumurta sarısı.

Kıymalı Poğaça Yapılışı:

Kıymalı Poğaça Hamurunu Hazırlanmak İçin;

Süt ılınıncaya kadar ısıtılır. Yoğurma kabının içerisinde maya ile süt beraber karıştırılır. (Maya eriyene kadar) İçerisine yumurtalar (birinin sarısı ayrılmış), şeker, tuz ve sıvı yağ ilave edilir ve karıştırılır. Kulak memesi kıvamında oluncaya kadar azar azar un ilave edilerek yoğrulur.

Not – 1: Bu poğaça hamurunun özelliği çok sert olmamasıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra bez ile örtüyoruz ve bir poşetin içerisine koyarak ağzını sıkıca bağlıyoruz. 1 saat boyunca mayalanmasını bekliyoruz.

Kıymalı Poğaça İç Harcını Hazırlanmak İçin;

Yemeklik doğranan soğanlar yağda kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek bir sürede kıyma kavrulur. En son tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir.

Kıymalı Poğaçaya Şekil Vermek;

Mayalanan hamurdan ufak parçalar kopartılır. (Cevizden biraz büyük) İçerisine kıymalı harç konur ve yarım ay şeklinde kapatılır.  Kahvaltılık margarinle yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir.

Not – 2: Aralık bırakmaya özen gösterin çünkü çok kabarıyor.

Kıymalı Poğaça Pişirilmesi;

Bu ölçüden 2 tepsi Kıymalı Poğaça çıkıyor. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürülür ve 220 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir.

Not – 3: Bu poğaça hamuru tarifinden dilediğiniz iç malzemeyle poğaça yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…