Kuru Yemiş ve Kuru Meyveli Kek Tarifi

Nil Karaibrahimgil’i Özgür Kız olduğu zamanlardan beri severim, dinlerim. Kek deyince de aklıma hep O gelir. 

“… 

Çırptım, çırptım, karıştırdım,
Kendimi onunla yarıştırdım,
Kimse kimseye benzemez,
Kendimi kekle yatıştırdım,
Oturdum ellerimle sana kek yaptım,

…”

şarkısını sayemde annem bile bilir. Sık sık kek yapar, kek yapma eşliğinde de bu şarkıyı söylerdim…

Annem keki bir vitamin deposu olarak gördüğü için, biz çocukken hep yapardı. Sonra biz büyüdük bunu bir görevmiş gibi ondan devir aldık…

Bu akşamki kekim eşimin iş arkadaşları için. Salı günü yapmayı planlamıştım. Ama bu akşama kısmetmiş. 

“….

Kalktım sana kek yaptım.

….” eşliğinde yaptım Kuru Yemiş ve Kuru Meyveli Keki…

Kuru Yemiş ve Kuru Meyveli Kek  Nasıl Yapılır?

Kuru Yemiş ve Kuru Meyveli Kek Malzemeleri:

– 3 adet yumurta,

– 1,5 su bardağı toz şeker,

– 1 su bardağı süt,

– Yarım su bardağı sıvı yağ,

– 4 su bardağı un,

– 1 paket kabartma tozu,

– 1 paket şekerli vanilya,

– 1 tatlı kaşığı tarçın,

– Yarım su bardağı ceviz – fındık karışımı,

– 1 kahve fincanı çiğ badem, 

– 1 kahve fincanı kuru kayısı – gün kurusu karışımı.

Kuru Yemiş ve Kuru Meyveli Kek Yapılışı:

Öncelikle fırın 180 dereceye ayarlanıp ısınması sağlanır. Geniş bir kapta yumurta iyice çırpılır. Üzerine şeker ilave edilir ve bir süre çırpılır. Üzerine sırasıyla süt ve sıvı yağ ilave edilir. Bu şekilde bir süre daha çırpılır. Un eklendiğinde topak topak olmasın diye elenerek yavaş yavaş karışıma ilave edilir. Kabartma tozu da aynı şekilde elenir. Şekerli vanilya ilave edilir ve kek hamuru pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice karıştırılır. Üzerine tarçın, kuru yemişler ve kuru meyveler ilave edilir. Tekrar karıştırılır. Kek hamuru kahvaltılık margarin ile yağlanmış orta boy borcam tepsiye boşaltılır. 

(Bu arada gözüm kekin üzerinde. “Bana yamuk yapma kabar ne olur?”)

(Bu görüntüyü görünce mutlu oldum işte. İstediğim gibi kabardı.)

Isınmış fırında yaklaşık 50 dakika fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir. Afiyet olsun…