Kuru Yufkadan Pırasalı Börek Tarifi

Kuru Yufkadan Pırasalı Börek yapmayı hiç denediniz mi?

Kış sebzelerinin en lezzetli ve sağlıklı sebzelerinden pırasayla hazırlanan; hem çayın yanında hem de akşam yemeklerinizde ara sıcak olarak ikram edebileceğiniz pırasalı börek tarifi…

Malzemeler:

– 5 adet yufka,

– 1 adet yumurta,

– 500 gram pırasa,

– 2 adet orta boy havuç,

– Yarım çay bardağı sıvı yağ,

– 2 su bardağı yoğurt,

– Tuz,

– Fırın tepsisini yağlamak için margarin.

Yapılışı:

1. Pırasaların ayıklayıp yıkayın. İster ince ince kıyın, esterseniz 2-3 parçaya böreke rondodan geçirin. Havuçları soyup rendeleyin.
2. Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak üzerine pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
3. Pırasalar hafifçe öldüğünde üzerine rendelediğiniz havuçları ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. 
4. Pişen harcı soğumaya bırakın. 
5. Böreğin harcı için derin bir kapta sıvıyağ, yumurta, yoğurdu çırpın.
6. Fırın tepsisini iyice yağlayın. (Ben genellike margarin kullanırım) 1 adet yufkayı musluktan akan suyun altında geçirip tepsiye serin.
7. Yumurta fırçası yada çatal yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün.
8. Her koyduğunuz ıslatılmış yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı harçtan yayarak yufkanın kenarda kalan parçaları ile üstünü kapatın.
9. En son kata gelince kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.