Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi herkes tarafından çok sevilir. Mercimek Köftesi yapımı zor değildir ancak yapılışı biraz zaman gerektiriyor. Ama yaptıktan sonra “İyi ki yapmışım” dedirtiyor…

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimek Köftesi Malzemeleri:

– 2 su bardağı kırmızı mercimek,

– 2 su bardağı ince bulgur,

– 1 lt. su,

– 1 demet yeşil soğan,

– Yarım demet maydanoz,

– Yarım paket margarin,

– 2 yemek kaşığı domates salçası,

– 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,

– 1 tatlı kaşığı karabiber,

– 2 tatlı kaşığı tuz,

– 3 adet limon,

Mercimek Köftesi Servis Malzemeler:

– Marul veya yeşil salata,

– Limon.

Mercimek Köftesi Yapılışı:

Mercimek ayıklanıp yıkanır.  Üzerine su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. (Eğer suyunu çok fazla çektiyse, üzerine 1 su bardağı kadar kaynamış su ilave edilir.) Bulgur pişmiş mercimeğin üzerine koyulur ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek  iyice karıştırılır. Tencere kapatılır ve mümkünse üzeri bir bez ile sarılarak yaklaşık 1 saat demlendirilir. 

Bu arada maydanoz ve yeşil soğan ince ince doğranır. 3 limon suyu sıkılır.

Yarım paket margarin eritilir ve salça yağda kavrulur.

Demlenen mercimek ve bulgur karışımına yağda kavrulmuş salça ilave dilerek iyice karıştırılır. Sıcaksa soğuması sağlanır. Üzerine maydanoz, yeşil soğan, limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, pul biber, karabiber, kimyon ilave edilir ve yoğrulur. Elle şekil verilir. Yeşilliklerle servis yapılır.

Afiyet olsun…