Otlu Gözleme Tarifi

Türk Mutfağı’nın en nefis yemeklerinden biridir Gözleme. Yapımı biraz zor ve uzundur. Ancak çok lezzetlidir…

Otlu Gözleme Nasıl Yapılır?

Otlu Gözleme Malzemeleri:

Otlu Gözleme Hamuru İçin Malzemeler:

– 10 su bardağı un,

– 2 tatlı kaşığı tuz,

– 1 paket yaş maya,

– Ilık su.

Otlu Gözleme Harcı İçin Malzemeler:

– 1 kilo doğadan otlar – Ispanak, ısırgan… gibi – (Ben komşumun köyünden getirdiği, ismini Kıvırşık Otu dedikleri bir otla yaptım.)

– 2 adet orta boy soğan,

– 3 yemek kaşığı sıvı yağ,

– 2 yemek kaşığı yoğurt,

– 1 adet yumurta,

– 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber.

Otlu Gözleme Yapılışı:

Otlu Gözleme Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Un ve tuz yoğurma kabına alınır iyice karıştırılır. Bir bardak ılık suda yaş maya eritilir. Ardından eritilmiş yaş maya ve su azar azar ilave edilerek hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar iyice yoğrulur.

Otlu Gözleme İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

İç harcın hazırlanması için öncelikle otlar iyice yıkanır ve doğranır. Yemeklik doğranan soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İyice süzülmüş olan otların üzerine dökülür. Sonra diğer malzemeler yoğurt, yumurta ve baharatlar ile iyice karıştırılır.

Otlu Gözleme Yapımı:

Küçük bezeler haline getirilen hamur açılır.

Açılan hamurun yarısına iç harç koyulur. Diğer yarısı üzerine kapatılır ve yarım ay şekli verilir.

Büyük teflon tavada iki tarafı pişirilir.

Afiyet olsun…