Tam Buğday Unlu Açma Tarifi

Tam Buğday Unlu Açma, tamamen spontane gelişti. Marketten yanlışlıkla aldığım un sonucu yoğurmaya başladığım açmanın, yoğurma kabına tam buğday ununun konuyor olması sonucu “Aaaaa, ben yanlış un almışım, n’olcak şimdi” dememle, “Yapıyorum ama inşallah güzel olur” devam sözlerimin ve eşimin yerken “Çok lezzetli olmuş, bundan sonra açmaları, tam buğday unu ile yapar mısın?” final sözleri arasında yaşanan bir lezzet 🙂 Hakikaten çok lezzetli. “Tam buğday unu daha sağlık” diyen uzmanların sözünü dinlemek lazım…

Tam Buğday Unlu Açma Nasıl Yapılır?

Tam Buğday Unlu Açma Malzemeleri:

– 2 su bardağı ılık süt,

– 1 su bardağı sıvı yağ,

– 3 yumurta -2’sinin sarısı üzerine-

– 2 yemek kaşığı toz şeker,

– 1 yemek kaşığı tuz,

– 2 paket instant kuru hamur mayası,

– Hamuru kulak memesi kıvamında yapacak kadar un,

– Susam,

– Kahvaltılık margarin.

Tam Buğday Unlu Açma Yapılışı:

Yoğurma kabının içerisine yumurta, şeker, tuz, sıvı yağ, süt, maya alınır ve el ile çırpılır. Üzerine azar azar un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.

Yoğurduktan sonra mayalanması için yoğurma kabı bir poşetin içerisine koyulur ve poşetin ağzı sıkıca bağlanır. 1,1,5 saat mayalanması için beklenir.

Mayalanan hamurdan ufak parçalar koparılır ve tezgahın üzerinde oval şekilde el ile bastırarak açılır. İçerisine az miktarda kahvaltılık margarin sürülür. Hamuru rulo şeklinde sarılır ve bükmeye başlanır. Sonra iki ucu birleştirilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürülür ve susam serpilir. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun…